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Mise à jour le 20/10/2016

ferme auberge des Genestes sarlat

Produits de la ferme auberge


ferme auberge labo Cette partie du corps de ferme a été restaurée et aménagée en laboratoire aux normes européennes pour la transformation de nos canards gras.
C'est dans ce bâtiment que nous passons la plus grande partie de la saison d'hiver (d'octobre à fin avril) à cuisiner notre production.

L'atelier de transformation

ferme auberge découpe
Salle de découpe

ferme auberge chambre froide
Chambre froide

ferme auberge cuisson
Cuisson des confits

ferme auberge stock
La fin de la fabrication

Produits fermiers Tarif 2016-2017

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Désignation Poids Parts Prix/kg Prix Désignation Poids Parts Prix/kg Prix

Foie gras de canard entier
Bocal

Foie gras de canard entier
Boite


Bloc de foie gras de canard
Foie gras reconstitué


Pâté au foie gras de canard
32% foie gras de canard truffé 1%


Pâté gourmand 25% foie gras

Terrine au foie gras truffée
30% foie gras truffé à 2%

Terrine au foie gras
30% foie gras de canard

Rillettes de canard au foie gras
25% foie gras de canard

Rillettes pur canard
100 % canard



140 g
190 g

130 g
200 g
400 g

130 g
200 g
400 g

130 g
200 g
270 g

200 g

130 g
200 g

130 g
200 g

130 g
200 g

130 g
190 g
250 g
400 g


2/3
3/4

2/3
3/4
7/8

2/3
4/5
8/10

2/3
3/4
4/5

3/4

2/3
3/4

2/3
3/4

2/3
3/4

2/3
3/4
4/5
6/8

130,71 €
127,89 €

123,07 €
120,00 €
115,00 €

80,00 €
77,50 €
75,00 €

47,69 €
46,50 €
45,92 €

32,50 €

46,92 €
44,00 €

33,85 €
31,50 €

38,46 €
36,00 €

21,54 €
19,47 €
18,40 €
18,00 €

18,30 €
24,30 €

16,00 €
24,00 €
46,00 €

10,40 €
15,50 €
30,00 €

6,20 €
9,30 €
12,40 €

6,50 €

6,10 €
8,80 €

4,40 €
6,30 €

5,00 €
7,20 €

2,80 €
3,70 €
4,60 €
7,20 €

Confit de canard
Magret - net égoutté
2 Cuisses - net égoutté
4 Cuisses - net égoutté
Magret et Cuisse - net égoutté
6 Manchons - net égoutté

Cou de canard farci
20% de foie gras

Gésiers de canard - net égoutté

Cassoulade des Genestes

Confit aux carottes

Civet de canard - net égoutté
Au vin vieux

Magret sauce aux poivres
Magret confit - net égoutté

Confit de canard aux cèpes


Graisse de canard.


Terrine au foie de porc


350 g
350 g
650 g
600 g
650 g

300 g
450 g

270 g

900 g

850 g

250 g
500 g

250 g
500 g

750 g


350 g
700 g

130 g
200 g


3/4
3/4
4/6
5/6
5/6

2/3
4/5

2/3

2/3

2/3

2/3
4/5

2/3
4/5

3/4





1/3
4/5


27,14 €
26,50 €
26,46 €
22,50 €
18,46 €

32,00 €
28,66 €

37,04 €

9,44 €

10,00 €

35,20 €
32,00 €

30,00 €
28,00 €

32,00 €


6,57 €
5,00 €

21,54 €
18,50 €


9,50 €
10,60 €
17,20 €
13,50 €
12,00 €

9,60 €
12,90 €

10,00 €

8,50 €

8,50 €

8,80 €
16,00 €

7,50 €
14,00 €

24,00 €


2,30 €
3,50 €

2,80 €
3,70 €

Conditions de vente et d'expédition

Nous sommes à votre disposition pour vos commandes jusqu'à épuisement des stocks.
Nos prix s'entendent TTC, transport en plus: soit 16 € jusqu'à 200 € d'achats, 22 € de 200 à 500 € et franco au delà de 500 €.
Délai de livraison : 2 à 3 semaines y compris le délai de rétractation de 7 jours assimilé à la vente par correspondance
(article L.121-18 du code de la consommation). Paiement à la commande encaissé après l'envoi ou à réception de facture.
Nos marchandises (assurées) voyagent aux risques et périls du destinataire,
veillez à faire les réserves nécessaires auprès du transporteur en cas de colis endommagé.
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www.lesgenestes.com - Mr et Mme MAZET Roland - Les Genestes - 24590 ST GENIES - Tel : 05 53 28 97 71 - nous contacter